幸福的秋分宴

□彭宝珠

“暑退秋澄气转凉，日光夜色两均长。银棉金稻千重秀，丹桂小菊万里香。”诗意秋分，一曲秋歌吟唱，稻谷成熟、瓜果飘香、蟹肥菊黄……一年丰收正秋分。转眼间，秋分至。年迈的母亲早早地给在外工作的我们打来电话，相约回乡下，吃“秋菜宴”。金秋吃秋菜是我家持续多年的“秋分养生活动”。

老家的小院里有个小菜园，每年秋分时节，园里的苋菜，新鲜水嫩，叶片间仿佛漾着一层碧油油的浮光，长得娇嫩可人。凉爽的秋天使人心旷神怡，胃口也变得大开。然而，“食欲之秋”是不能乱吃的，早晚转凉，天气较为干燥，吃秋菜无疑是最好的选择，这样不仅能够品尝到秋菜最鲜嫩的味道，而且还可以起到润“秋燥”的养生保健作用。

“秋菜”其实就是一种苋菜，家乡人称之为“秋碧蒿”。许多古诗词中也常提到苋菜，如杜甫“苋也无所施，胡颜入筐篚”；王安石“竹窗红苋两三根，山色遥供水际门”；郑板桥“白菜青盐苋子饭，瓦壶天水菊花茶”……可见，苋菜是多么受人喜爱。略通医道的母亲常说，苋菜营养丰富，素有“长寿菜”的美称。苋菜具有清热解毒、散血消肿、润肠通便等功能。所以，秋分一到，母亲就从小菜园中就地取材，掐了最嫩的苋菜，为我们做成各种美食。

母亲对秋菜非常看重，这些年她在老家琢磨出了好多秋菜的养生保健吃法。

秋菜宴上的第一道美味是“凉拌野苋菜”——这可能是秋菜的最简便吃法，即把苋菜用热水焯了后简单过一次凉水，挤出多余的水分，最后撒入少许盐、醋和香油拌匀，装盘即食。这种吃法保存了秋菜的原汁原味，吃起来非常爽口，似乎还带着植株的气息，是名副其实的纯天然、无公害、无污染的绿色凉菜。

“蒜蓉苋菜”是秋菜宴上的第二道美食。炒苋菜与大蒜是绝佳搭档。母亲先把红苋菜洗净切成小段，锅中汆烫数分钟后捞出沥干水分以便备用；接着把大蒜拍成蒜蓉；再在锅中热油后放入蒜蓉爆炒后加入苋菜段，最后充分炒熟后加入少许食盐调味就可以出锅食用了。大蒜遇热产生香气，还有灭菌、健胃的作用，蒜蓉被红苋菜的汤汁染色，白里透红，分外娇艳，煞是诱人。我们常常喜欢用红苋菜的汁来拌米饭，这样吃起来更是清香可口。

“苋菜鱼汤”是秋菜宴上的第三道菜。母亲采摘嫩绿的秋菜，与鱼片同煮，名曰“秋汤”。鱼是滋补的好物，与苋菜配伍，滋阴润燥、补气养虚。苋菜色泽鲜艳，入口细嚼，口感滑溜，鱼汤纯正自然，味浓香醇，齿颊留香，让人回味无穷。古人说：“秋汤灌肠、洗涤肝脏。阖家老少、平安健康。”秋分时节喝些苋菜鱼汤，顺应天时，对身体也大有益处，不仅可以促进骨骼生长，还能增强人体免疫功能，让我们安稳入秋。

秋分吃秋菜，一家人围坐在一起，大家簇拥着母亲，边吃边聊，真是其乐融融。在母亲的倡导下，我家的秋菜宴吃了多年，母亲祈求的还是家宅安宁，全家人身壮力健。秋分时节，我们与一小簇秋菜相遇，品尝到大自然馈赠的美味，感到异常幸福。原来幸福可以如此简单，简简单单的秋菜宴，让我们吃出健康，吃出满足，也使我更加懂得如何热爱生活，如何珍惜眼前的幸福。