晾晒的母爱

□司红

前几日签收新快递，看到熟悉的地址，我知道是母亲又寄来了老家菜园里的美味。拆开来看，箱子一如既往地被塞得满满当当。即使相隔千里，我却总能够尝到家乡的味道，始终被阳光般温暖的爱包裹。

尚未离家在外时，我便很喜欢母亲在园里种的新鲜蔬菜。夏日菜园子丰收，摘一把空心菜清炒，或将豆角搭配茄子焖熟到软烂，家常味道让人肠胃舒畅。结婚后远隔千里之遥，母亲时常念叨，我喜欢吃的蔬菜又成熟了，孩子却无法第一时间尝到。我对此并不在意，蔬菜哪里不能买，超市里的货架并不会因为季节和距离而变化，总有各地的新鲜食材摆放整齐，等待着顾客挑选。

母亲在视频里摆手，说：“你这孩子不懂，自家种的菜施农家肥，是真正的绿色食品，吃得更放心。你别管了，我自己想办法。”

没过多久，她便欣喜地告诉我，既然新鲜蔬菜邮寄不方便不美味，那就把它们晾晒好，然后再寄给我。打定这个主意后，她便开始实施。自家种的紫色茄子，经盐水浸泡后沥干，切成块状放在阳光下暴晒，直到日光带走水分，茄子变得干瘪发硬。豆角则提前在锅中水煮软，再进行晾晒。

夏天来临，母亲果然依言寄来了包裹，里面是她自然晾晒的茄子干和豆角干。她告诉我制作方法，将猪肉先炒熟，再搭配泡发洗净的干菜混炒。因为工作和生活忙碌，我很少在家做饭，直到一日收拾橱柜，看见母亲寄来的干货依旧安静待在柜中角落。我打开袋子，食材仿佛混合着阳光的味道扑面而来，查看后发现没有任何腐坏情况。我按照她的方法尝试，没想到口感和滋味都备受先生称赞，茄子滋味肥厚，吸饱肉香；豆角微带韧性，回味无穷。

我告诉母亲，她自制的干货实在不错。谁料此后，她一发不可收拾。自家菜园子只要能够晾晒的蔬菜，她都会尝试，我因此收到了许多黄瓜干、萝卜干。而每年冬天，故乡有腌制腊肠的习俗，母亲去市场上灌制肉量十足的腊肠，放在屋檐下风干晾晒。这是我极爱的美食，收到后简单蒸熟，泛着油亮的美味，让人无惧寒冷。且不知为何，我总觉得母亲晾晒的，比我在市场上购买的都更具有风味一些。

这几年，从腊肠到熏鱼，从干香菇到地瓜干，每隔一段时间，母亲便会准备好她的干货，寄给远方的女儿。再平凡的食材，经过阳光沐浴和精心晾晒，都会呈现出独一无二的口感。我后来意识到，所尝到的每一口，其实都是浓浓的家乡味道。即使远离故乡，我也能够吃到来自熟悉土地上的美味。或腊香扑鼻，或滋味无穷，或爽脆劲道，或香甜绵软，母爱不会因为时令和地域有所减弱。

世间百味，有人追寻食材的新鲜，也有人喜爱转化的余韵。对我而言，母亲所晒的干货，虽然没有市场上的商品包装得好，但这种经自己双手制作的美食，让人无比安心。没有过度调味料和防腐剂，只是一种真实天然的味道。这种平淡生活里的仪式感，成为寻常日子里的关爱和温馨，它和母爱一般，承载着阳光的美好，始终余味绵长。