教师马佳献：谨守安全“厨”心不改 只为孩子大口干饭

早上6时，城市刚刚苏醒，西部新区幼儿园分管食堂的教师马佳献一天中最重要的工作开始了——查验当天食材的新鲜与安全。这个习惯，她风雨无阻坚持了整整十一年。

“绝大部分时间都要这样。验菜先看质量，查看色泽、气味，有没有异味、变色、腐烂。第一关过了，马上进快检室，蔬菜、水果、肉，农残、兽残超不超标，有超标立即更换，没超标才给小朋友加工。”马佳献在食材前认真查验。

2014年分管食堂以来，她把“让孩子吃得安心，让家长放心”当最高标尺，把“当天采买、当餐制作”写进制度，十年如一日严把食材关、流程关、卫生关。挑食孩子不吃青菜？她带厨师研发“翡翠蒸蛋”“黄金丸子”，让娃娃主动加菜，大口吃饭。

她的笔记本里，逐班记录过敏信息：“某班某幼儿鸡蛋过敏”“某班某幼儿豆类过敏”……吃杂粮饭时，单独为过敏娃蒸一碗白米饭。

“2014年秋季接手食堂，11年来，我的要求就是：听从安排，执行准则，按标准、规范完成每一项工作。西幼食堂的宗旨是：让家长的每一分钱都安全、健康、科学地吃进孩子肚子里。这是我对自己的要求，更是西幼对每一位家长的承诺。”马佳献说。

“许多人岗位平凡，却在细微处见责任、点滴中显担当。明年马老师就要退休，但是她仍然坚守一线。她的敬业、务实、精益求精，是最值得我们传承的宝贵品质。”西部新区幼儿园园长周文慧表示。

（全媒体记者 陈芳）