三伏时节野菜香

黎月香

三伏天到了，天气热得像蒸笼，空气里濡湿，一丝风也没有，人坐在树荫下也觉得沁出细汗。村里老人总念叨“伏天有三青——马齿菜、薄荷叶儿、丝瓜尖儿”，说是顺天时的活法。这时候，地里的庄稼蔫头耷脑，可这些野菜却格外精神。

寻野菜是门学问，需得赶早趁凉。清晨，露水还没散，我跟着奶奶去村外的田埂上。太阳还没晒得厉害，草叶上的露珠沉甸甸压弯草叶。奶奶弯着腰，眼睛如鹰一般，不一会儿就在豆地边寻到了马齿菜。这野菜叶子肥厚，油绿油绿的，似涂了一层蜡，一簇簇铺在地里。掐断茎叶时，汁水溅出，酸味儿混着泥土腥气直冲鼻尖。

“马齿菜贴地长，是穷人的护心菜。”奶奶念叨着。她说，这菜晒干了能存，鲜吃最好，焯了水，拌上蒜末、醋和香油，又酸又香，吃着解腻。这马齿菜呀，就是老天爷赏的泻心火的良药。

再往坡上走，一股清凉的香气钻进鼻子，是薄荷。它长在背阴的沟渠边，叶子小小的，边缘带着锯齿。指尖搓揉叶片，凉意宛若小银针刺进毛孔，能把三伏天的燥热都赶跑几分。奶奶采些嫩尖，带回家，有时泡水喝，有时切碎了拌进凉面里，吸溜一口，从喉咙凉到肚子里。这薄荷，醒脾透郁，消暑利湿，是伏天里难得的清凉。

最费功夫的是摘丝瓜尖。要趁藤蔓还嫩，摘那最顶上卷曲的嫩芽和带着绒毛的小叶子。这活儿得有耐心，得一根根藤蔓找过去。摘回来的丝瓜尖，用开水一焯，碧绿鲜嫩，或是凉拌，脆生生的，或是清炒，带着一股子清甜。奶奶常说：“春吃芽，夏吃叶。”这丝瓜尖儿，涤荡浊气，润肠通便，吃的就是个鲜劲儿。

回家的路上，奶奶撩起衣襟擦汗，篮里的野菜跟着步子一颠一颠。她说，早年光景里，这些野菜是应时的补给，如今反倒稀罕起这些野味来，图的是个新鲜，图的是这份来自土地的本真滋味。晚上，饭桌上多了几味野菜，一家人围坐着，就着稀饭，吃得津津有味。那马齿菜的酸香，薄荷的清凉，丝瓜尖的鲜嫩，混着蒜醋的辛香，在闷热的伏天里，竟吃出了一丝难得的清爽和满足。

三伏的野菜香，是草木与土地酝酿的清凉帖。当马齿菜的酸香在齿间流转，薄荷的清气穿喉而过，丝瓜尖的鲜嫩在舌尖绽放，便懂得人间的清凉，原不必远求。这些泥土里长出的馈赠，带着阳光晒不透的倔强，雨露洗不褪的本真，在蝉鸣声声的午后，在炊烟袅袅的灶台边，将我们与土地的故事，悄悄写进味蕾的记忆里。