冬日火锅记

□潘佑振

冬天的风来得迅速而猛烈，穿过砖瓦的缝隙时风总是发出阵阵的呼啸声。傍晚时分，天上的太阳隐去了火热的脸庞，只留下昏黄的晚霞映照着半边天空。街边的路灯次第点亮，街上车水马龙，伴着嘈杂的呜笛声在风中显得焦虑异常。在这样的冷寂夜晚，和家人一起热热闹闹，围炉或者围桌，吃着热气腾腾腾的火锅时，心中一定是宁静幸福的。

自家人吃火锅没有刻意的讲究，食材都是随手可得。新鲜的羊肉、牛肉片、鱼丸豆腐、还有各种蔬菜，如白菜、油菜等，都是厨房里的家常菜，随意搭配，畅享美食，没有繁琐的烹饪过程，只有简单而纯粹的快乐。母亲是重庆人，在她的影响下我们都接受了香油、蒜蓉、辣椒这一火锅的灵魂调料。若是想让味道更加丰富，可以加入多种调料，如花生碎、芝麻碎等，增加口感层次。即使家中没有这些调料，也丝毫不影响我们的食欲，依然能够尽情享受美食的乐趣。在这个温馨的家庭氛围中，我们一边品尝着美味佳肴，一边畅谈生活琐事。火锅的热气蒸腾，伴随着欢声笑语，营造出一种别样的家庭气氛。这样的日子简单而美好，让人心生向往。

“家常”这个词，总是让人联想到温馨、舒适和宁静的氛围，它追求的是一种美好心情。火锅底料不必过分苛求，更不必非要用某种高级的汤料。之前冰箱里剩下的一块红油火锅底料同样能为这美好的心情加分。整个准备过程并不复杂，甚至不需要花费太多时间，就像平时煮一碗面的时间差不多。只要半个小时左右，就可以安逸地享受这热气腾腾的美味了。这时候我不由自主地想起了白居易的诗：“铜炉添炭火，茅屋酒新烧。与君同会饮，沉醉不知晓。”绿蚁新醅酒，红泥小火炉，吃火锅，喝葡萄酒，这样的日子也很美呢！

我想，火锅是最能包容万物，最能让人感受到红红火火有朝气的热情，也是最能够让人体味到人生的酸甜苦辣咸五味杂陈的。火锅就是一个温暖的熔炉，包容万物，充满了活力与热情。它犹如人生的缩影，酸甜苦辣咸，五味杂陈，都在其中得到了完美的体现。火锅尤如人生，有平静、小火、大火、沸腾的不同阶段。火锅的汤底开始沸腾，就像人们久别重逢的喜悦。那种言语无法表达的情感，让人回味无穷，让人心生怀念。家人好友，围坐在火锅旁，故事与酒相伴，畅谈人生百态，笑看世间的纷纷扰扰。

选择在冬天吃火锅，追求的是那份温暖和满足；选择在夏天吃火锅，享受的是那份独特的风味。但是无论何时何地，只要有一群知心的家人朋友，有一口热腾腾的火锅，我们便能对月举杯，共享那份宁静与美好。火锅不仅仅是一种食物，更是一种生活的态度。火锅本有品，北风呼啸的冬季，围坐在火锅旁，倾诉心声，感受那份温柔的鲜香。满屋温柔的鲜香弥漫，这就是悠长精致的幸福。