县市场监管局：保障“放心肉”供应 铁腕整治“白板肉”“注水肉”

为全力规范肉制品市场秩序，切实保障人民群众 “舌尖上的安全”，自春节前夕起，县市场监管局在全县范围内雷霆开展肉制品专项整治行动，剑指非法销售“白板肉”（未经检验检疫的肉类）及“注水肉”等危害食品安全的违法行为，誓为消费者筑牢“放心肉”安全防线。

此次专项整治行动精准锁定农贸市场、超市、肉类销售点以及餐饮单位等肉制品流通与消费的关键场所，对生鲜猪肉、牛肉、羊肉及其相关制品展开地毯式排查。执法过程中，重点追溯肉类进货源头，严格查验销售的肉类能否出具完备有效的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明等必备凭证，确保票证与货物同步随行，做到肉证相符，从流通环节严格把控肉类产品质量。 

现场检查中，执法人员秉持专业严谨的态度，依照既定程序与检测标准，对肉类进行细致甄别，仔细观察肉类的色泽、质地、弹性等外观特性，还通过触摸、按压以及使用餐巾纸擦拭表面等实用方法，敏锐判断商户所售肉类是否存在明显水分外渗现象，不放过任何可能存在的 “注水肉” 线索。同时，工作人员积极向广大经营户宣讲食品安全法律法规，用通俗易懂的语言，详细阐述销售未经检验检疫肉类及 “注水肉” 行为的严重危害与法律后果，引导经营户树立合法经营、诚信经营的理念，自觉加入维护良好市场秩序的行列，共同营造安全、健康的肉制品市场环境。

截至目前，此次专项行动累计出动执法人员184人次，对52家肉类销售主体进行了全面检查。行动中，成功查获1家经营户销售未经检验检疫的猪肉，共计66.5kg，执法人员当场依法予以扣押，目前该案件正在深入调查处理中。值得欣慰的是，暂未发现销售 “注水肉” 的违法行为。接下来，县市场监管局将与农业农村委等相关部门构建紧密协作机制，强化对肉类养殖、屠宰前端环节的监管力度，通过信息共享、联合执法等方式，形成监管合力，从根源上封堵未经检验检疫的肉类及 “注水肉” 流入市场的渠道，实现从养殖到餐桌的全链条食品安全保障。

县市场监管局明确表示，将始终保持对肉制品领域违法违规行为的高压打击态势，对任何违法行为秉持 “零容忍” 态度，做到发现一起、查处一起，绝不姑息迁就。此外，为进一步拓宽监督渠道，充分发挥社会监督力量，该局欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作。若发现市场上存在销售 “白板肉”“注水肉” 等食品安全问题，消费者可随时拨打 12315 投诉举报电话，共同守护全县人民的食品安全。

（通讯员 胡松琦）